Этот простой, но такой роскошный рецепт спагетти alla carbonara всегда приветствуется и является обнадеживающей закуской для любого званого ужина. Количество, указанное в рецепте Брайана Уэбба, имеет размер стартера, но будет служить трем людям в качестве основного блюда. Тщательно планируйте, если готовите больше блюд – этот рецепт пасты собирается быстро, но важно, чтобы горячая слившаяся паста шла прямо в кастрюлю с беконом и быстро сопровождалась сливочно-желтковой смесью, так как она должна ненадолго вариться на остаточном огне.

Обратите внимание, что это не традиционный рецепт карбонары, так как он содержит панчетту вместо гуанчале (вяленая свиная щека) и сливки для создания очень насыщенного соуса. Если вы ищете аутентичную итальянскую версию, взгляните на наш рецепт Великих итальянских поваров.

Спагетти карбонара

Время приготовления: 25 минут на 6 порции

Ингредиенты

• 250 г спагетти
• 200 г панчетты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 яичных желтков
• 120 мл двойного крема
• 150 г пармезана, свежемолотый
• черный перец соль

1.) Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, чтобы приготовить пасту аль денте, примерно 7-9 минут. Тем временем нарежьте панчетту или бекон на спички. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и медленно обжарьте бекон, чтобы он освободил свой собственный жир, прежде чем стать хрустящим. Приправьте черным перцем

Ингридиенты 1 шага риготовления:

• 250 г спагетти
• 200 г панчетты
• 1 ст. л. оливкового масла
• черный перец соль

Инжирная паста-это сладкая, густая паста, обычно приготовленная из размягченного, размятого инжира и сахара. Как и фруктовые консервы, инжирную пасту можно намазывать на тосты, добавлять в чай в качестве подсластителя или подавать как часть закуски. Повара также могут добавлять его в соусы и кондитерские изделия, чтобы придать им вкус и текстуру. Иногда в продуктовых магазинах можно купить вареную фиговую пасту. Те, у кого есть фиговые деревья или лишние фиги, также могут приготовить это сладкое лакомство дома. 

Измельчение инжира на кусочки размером 1/2 дюйма (около 1 см) обычно облегчает его измельчение кухонным комбайном. Обработайте нарезанные фрукты на слабом огне в течение примерно 30 секунд, прежде чем добавить сахар. Инжир уже сладкий, поэтому повара обычно должны попробовать нарезанный инжир перед подслащиванием. Если инжир уже удовлетворяет пристрастие к сладкому, сахар может и не понадобиться. Те, кто добавляет немного, обычно должны начинать примерно с 1/4 стакана (59 мл) и добавлять около столовой ложки (15 мл) за один раз, пока паста не станет достаточно сладкой.

Готовая паста должна быть в основном гладкой и густой, очень похожей на творог. Герметичные контейнеры обычно хранят его свежим до недели в холодильнике. Его также можно заморозить, хотя при оттаивании он может стать немного тонким.

Домашние повара могут поэкспериментировать с дополнительными вкусами, чтобы найти свою любимую версию инжирной пасты. Яблоки и груши, миндаль, грецкие орехи, корица и свежая мята-все это традиционные ароматизаторы. Груши и яблоки, как правило,должны быть очищены, очищены от сердцевины и нарезаны. Варка этих фруктов вместе с инжиром обычно делает их достаточно мягкими, чтобы смешаться прямо с пастой в кухонном комбайне. Орехи должны быть измельчены и, как правило, перемешаны в пасту после обработки.

Этот простой веганский и безмолочный рецепт пасты primavera может быть здоровым основным блюдом, хотя он работает так же хорошо, как и гарнир. Приготовленное из простого сливочного домашнего белого соуса и большого количества чеснока и базилика для аромата, это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого вегетарианского ужина. Это один из тех рецептов, которые можно легко добавить в свой репертуар, чтобы вы могли делать его снова и снова.

Паста Примавера может быть приготовлена любым количеством различных способов. Эта версия появляется в "сострадательной поваренной книге", и она наполнена множеством полезных овощей, включая брокколи, морковь, грибы и горох. Белый соус на основе соевого молока приправляется обжаренным луком, чесноком и базиликом и получает дополнительный аромат от питательных дрожжей. С небольшим количеством масла и без молочных продуктов, он очень низок в жире и полностью свободен от холестерина, поэтому он так же полезен, как и вкусен!

Веганская паста для волос ангела примавера

Лиз делла Кроче, из TheLemonBowl.com, делает креветки-убийцы Скампи. Независимо от того, готовите ли вы его с настоящей пастой или идете легче с зудлями, этот соус Скампи роскошен-шелковистый, чесночный и даже освежающий с лимонной цедрой. Но я не ожидал ничего меньшего от кого-то вроде нее, кто дает качественные объятия и посылает благодарственную записку За мой подарок. Лиз болеет за меня так, как, по-моему, может только моя мама, и готовит для меня так же, как моя мама. У нее там сердце старой школы. Поэтому, когда она рассказала мне о своей новой электронной книге "Еда наших предков: лучший итальянский воскресный ужин", я знал, что эта книга будет приветствовать нас, читателей, в ее расширенной итальянской семье.

Именно этим Лиз и занималась. Это поваренная книга "садись за мой стол". Еда от наших предков: типичный итальянский ужин в воскресенье-это первый в Лиз серия eCookbooks документирования этнических рецептов из детства, и в нем еще с десяток по-настоящему аппетитные, настоящие итальянские рецепты, которые она узнала от мужа итальянские семьи как это креветки в чесночном соусе с пастой (или смысла), баклажаны с пармезаном, паста э Fagiole, воскресенье соусом и многое другое. Каждое блюдо ощущается как семейная реликвия-достаточно особенная, чтобы снова и снова готовить ее для воскресных обедов с моей семьей.

Креветки Скампи с пастой или Зудлями

Этот рецепт для “дяди Винни креветки в чесночном соусе”, как называет ее Лиз, такая же настоящая, как может быть, с чесночными креветками и белое вино-сливочном соусе. Если креветки Скампи в прошлом казались пугающими или сложными, позвольте мне еще раз заверить вас, что вам понадобится всего лишь горстка ингредиентов и 15 минут! Просто обжарьте креветки в сочетании сливочного и оливкового масла с чесноком, затем добавьте сухое белое вино, чтобы дегазировать сковороду, а затем лимонный сок, лимонную цедру и нарезанную свежую петрушку. Я знаю, что масло и оливковое масло-тяжелые ингредиенты, но мы говорим здесь о подлинности–не говоря уже о вкусе–и даже с обоими в рецепте, только Скампи содержат всего 360 калорий. Это была одна из причин, по которой я решил добавить возможность подавать его поверх цукини (лапши из кабачков). Но некоторые воскресные обеды достойны настоящих креветок Скампи и пасты, понимаете, что я имею в виду?

Наслаждаться

Креветки Скампи с пастой или Зудлями

Сделайте себе миску спагетти с чесноком, грибами и прошутто менее чем за 30 минут (и всего за 400 калорий или 13 очков WW)! Вам не нужен соус со всем вкусом ароматного чеснока, свежего базилика, соленой прошутто и богатого сыра Пармезан.

Это один из тех простых рецептов пасты, которые быстро собираются вместе и в то же время выглядят довольно впечатляюще—даже немного элегантно. Ингредиенты не являются необычными или труднодоступными, но в сочетании они создают большой интерес, когда дело доходит до вкуса. И в этой смеси есть что любить: ароматный чеснок, свежий травяной вкус базилика, прядь соленой, пикантной прошутто в каждом кусочке и стружка богатого пармезана.

В этой пасте нет настоящего соуса, который делает вещи простыми, но также означает, что это блюдо нужно съесть немедленно. Спагетти слегка покрываются чесночной смесью оливкового масла и сливочного масла, которое вы используете для обжаривания красного лука и грибов. Этого достаточно, чтобы спагетти оставались нежными и податливыми, в то же время позволяя всем разнообразным вкусам действительно проникать внутрь. И это подводит меня к моей первой ноте:

Примечание №1: Не сокращайте количество масла или сливочного масла.

Если вы привыкли готовить здоровую пищу или облегчать традиционные рецепты, я понимаю, почему у вас может возникнуть соблазн уменьшить количество масла, которое я призываю, или вообще отказаться от масла. Но не делай этого. Жиры очень важны. Помимо того, что они помогают правильно подрумянить и смягчить чеснок и овощи, они придают богатство и аромат блюду, в котором вообще нет соуса.

Примечание №2: посолите воду для макарон.

Подсолить воду перед варкой спагетти-это шаг, который я не всегда делал. И вообще, сколько аромата он может добавить? Оказывается, это действительно имеет значение. Когда мы думаем о поваренной соли, легко подумать, что она только добавляет солености, но она делает больше. Это помогает выявить и другие ароматы в блюде. И не волнуйтесь, не вся соль, которую вы добавляете в воду, будет поглощена макаронами, но небольшое количество, которое *действительно* будет взято, превратит ваши спагетти из довольно пресных в ароматные вообще.

Имея в виду эти заметки, вот обзор того, как приготовить свои собственные спагетти с чесноком, грибами и прошутто: доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и Приготовьте спагетти. Пока паста варится, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде или голландской духовке и обжарьте много чеснока, тонко нарезанный красный лук, нарезанные грибы и полоски прошутто. Как только спагетти станут мягкими, добавьте их в кастрюлю вместе с несколькими горстями свежего шпината и свежего базилика и перемешайте все вместе, пока шпинат не завянет. Добавьте сыр Пармезан, и все! С тобой покончено.

Наслаждаться.

Спагетти с чесноком, грибами и прошутто

Быстрая и легкая паста фарфалле с креветками, жареной брокколи, большим количеством сыра пармезан и сливочно-лимонной заправкой, приготовленной из оливкового масла, лимонного сока, лимонной цедры, майонеза, соли и перца.

Паста фарфалле с креветками, жареной брокколи, лимоном и пармезаном

• 3 ст.л. свежего лимонного сока
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. майонеза
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца

Паста с креветками и брокколи

• 1 крона брокколи, нарезать соцветиями
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла разделена
• ½ чайная ложка соли
• 1 фунт замороженных крупных креветок оттаяли, очищенные и deveined
• 12 унций сушеной пасты фарфалла
• ½ чашка тертого сыра Пармезан

Инструкции

1. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
3. Для заправки: В миске взбейте все ингредиенты заправки (лимонный сок через черный перец). Выделить.
4. Подставить брокколи с 1 столовой ложкой оливкового масла, покрывая все соцветия, и выложить их в один слой на листе выпечки. Посыпать равномерно солью. Обжарить в течение 15 минут, пока не станет мягким и подрумяниванием. Вынюйте кастрюлю из духовки и добавьте креветки в один слой. Drizzle креветки с оставшейся чайной ложкой оливкового масла и приправить щепоткой соли и перца, подбрасывание, и жаркое в течение еще 10 минут, пока брокколи не станет нежной и подрумяненной и креветки розовый и непрозрачный во всем.
5. В то время как брокколи и креветки жаркое, варить макароны в соответствии с направлением упаковки. Слейте воду и перенесите в большую миску и дайте немного остыть. Перемешать в лимонной заправке, покрывая всю пасту. Перемешать в жареной брокколи, креветках и пармезане. Вкус и приправить больше соли и перца по желанию. Служить.

Питания

Калории: 628ккал Углеводы: 65 г Белок: 39г Толстяк: 22г Насыщенный жир: 5г Холестерин: 300мг Натрий: 1559 мг Калий: 308мг Волокно: 3г Сахар: 3г Витамин А: 125МЕ Витамин С: 12мг Кальций: 321 мг Утюг: 4мг

С не терпением жду Вас в друзьях в Instagram : @dmitriy_angels