Когда вам нужен завтрак на ходу, легко взять батончик или выпечку, но эти варианты с высоким содержанием сахара и жира. Эти яичные маффины, приготовленные из киноа и шпината, являются здоровой альтернативой, которую легко собрать вместе и можно приготовить заранее и заморозить для быстрого завтрака или закуски в любое время. Этот рецепт также отлично подходит для рождественского утра или как часть позднего завтрака "шведский стол", тем более что кексы вегетарианские и без глютена.

Это блюдо с высоким содержанием вегетарианского белка-отличный способ израсходовать остатки киноа, дающий заряд энергии для начала дня. Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как нарезанные помидоры, кусочки спаржи или нарезанный болгарский перец. Или, если вам не нужно, чтобы они были вегетарианскими, включите в завтрак колбасу или бекон. Тертый сыр может быть любого вкуса, который вы выберете, от острого чеддера до перцового Джека и сыра Бри.

Пикантные кексы из яиц киноа с шпинатом

Приготовление идеального яйца может оказаться для вас нелегким делом, но с помощью этого рецепта просто приготовьте яйцо-пашот, разомните авокадо и выложите все это сверху на свежий кусок цельнозернового тоста. это не становится проще или полезнее, чем это! Добавьте немного Шрирачи, если вы любите острый! Вы можете сойти с ума и использовать гуакамоле вместо обычного пюре из авокадо. Это немного больше работы, но это действительно вкусно! Вы также можете просто приправить его небольшим количеством кайенского перца или сбрызнуть другим вашим любимым острым соусом или специями. Этот тост настолько универсален. Вы действительно можете покрыть этот тост любым видом яйца. Яичница-глазунья сработала бы точно так же. Даже яичница будет приветствоваться. Все, что тебе легче.

Тост с авокадо и яйцом-пашот

 В первый раз, когда у меня был шакшука, я точно не ожидал, что буду сбит с толку. Я прикинул - чугунная сковородка с томатным соусом, горсть специй и яйца-пашот - насколько это может быть захватывающе? Оказывается, это на самом деле очень интересно. Но мне следовало бы это знать. Я должен был знать, что нельзя недооценивать хорошую, простую еду, такую как шакшука, особенно когда ее готовят лучшие шеф—повара квасцов и удостоенный наград шеф-повар Джеймса Бирда Хью Ачесон. Я знаю—мне еще многому надо научиться.

Этот шакшука сбил меня с ног. Он был сытным и богатым, немного сладким и пикантным, с правильной смесью специй. Это было незабываемо, если не сказать больше, отчасти потому, что это была одна из первых трапез, которую я разделил со своей удивительной подругой Лекси, блогером за чистой кухней Лекси. Мы были в Атланте, с помидорами Туттороссо (и нам посчастливилось поесть у шеф-повара Ачесона), и я помню, как она рассказывала мне все о кулинарной книге, которую она писала. Это было ровно год назад, и только на этой неделе она выпустила эту поваренную книгу— "чистая кухня Лекси: 150 вкусных Палео-дружественных рецептов, чтобы питать вашу жизнь". Я так, так счастлива видеть эту прекрасную, вдохновляющую книгу в печати!

У Лекси такая страсть к здоровому образу жизни, и вы знаете это, как только открываете ее книгу. Многие из нас стремятся питаться более здоровой пищей—чистой,—но мы не знаем, с чего начать. Это может быть пугающим и подавляющим. Лекси ломает чистую еду доступным, достижимым способом. Я восхищаюсь ее здравым смыслом и тем, как она поощряет даже самые незначительные позитивные изменения.

Ее легкий рецепт шакшуки полезен, сытен и полон марокканского вкуса. И не больно-то это быстро! Основа его-коренастая, слегка пряная томатно-луково-перечная смесь, приправленная молотым перцем чили, тмином, паприкой, кайенским перцем и куркумой. Не стесняйтесь опустить кайенский перец вниз до щепотки, если вы хотите меньше тепла (хотя жара и так довольно мягкая), или вверх, если вам нравится, чтобы он был приятным и горячим! Чтобы приготовить яйца, вы создадите четыре маленьких лунки в густой смеси томатного соуса и расколете яйца прямо внутри них. За считанные минуты яйца сварятся до мягкой, пашот-консистенции, с непрозрачными белками и слегка жидкими желтками-но готовьте их по своему вкусу. Вы также можете накрыть сковороду для быстрого и равномерного приготовления пищи.

* Хорошая новость: Tuttorosso только что вышел с банкой меньшего размера (14,5 унции) своих нарезанных кубиками помидоров! Я уже давно говорю им, как сильно хочу этот размер—он идеально подходит для тех рецептов, которые требуют только чашки или двух помидоров,—и я так счастлива получить его сейчас!

Легко Шакшука

 Сделайте приятную для толпы фриттату из шпината за 30 минут с восхитительными начинками, такими как бекон, брокколи и сыр чеддер. Он сытный и полезный, отлично разогревается для быстрого завтрака, с 235 калориями или 3 очками WW на порцию.

Есть три основные причины, по которым вы хотели бы сделать фриттату, скажем, омлет или яичницу. Во-первых, вы хотите накормить группу. Во—вторых, вам нужны объедки-для быстрого завтрака вы можете повторно разогреть его в напряженные будние дни утром (и что такое фриттата, как не гигантский омлет в конце концов). В-третьих, вам нужен рецепт, который израсходует все мелочи, которые вот-вот окажутся в вашем холодильнике.

Причина №3-настоящая движущая сила моего приготовления фриттаты. Здесь я приготовила пышную яичную фриттату на 6 блюд с некоторыми из моих любимых начинок: шпинатом, беконом, брокколи и сыром чеддер. Для удобства я использую пакетик детского шпината весом 6 унций и пакетик замороженной брокколи в микроволновой печи. Как и все рецепты фриттаты, она начинается на плите и заканчивается приготовлением в духовке.

Как приготовить фриттату из шпината:

В большой миске взбейте 10 яиц, ¼ стакана цельного молока, соль, перец и ¾ стакана тертого сыра чеддер. В 10-дюймовой сковороде (хороший размер для более толстой фриттаты) приготовьте 6 ломтиков бекона до хрустящей корочки, затем переложите ломтики на тарелку. Слейте большую часть поста и используйте его для обжаривания шпината, пока он не начнет увядать. Раскрошите бекон и верните его на сковороду вместе с приготовленной на пару брокколи и яичной смесью. Когда яйца только начнут застывать по краям сковороды, поставьте ее в духовку и выпекайте до готовности, около 25 минут. Дайте ему остыть в течение 5 минут, а затем нарежьте на дольки и подавайте горячим или при комнатной температуре.

Советы По Фриттате:

Сначала приготовь овощи. Сырые овощи замечательны, но не в фриттатах, потому что они выделяют свою влагу в яйца, когда фриттата готовится, делая водянистое блюдо.

Использование полножирных молочных продуктов (цельное молоко, половина и половина или жирные сливки) дает более пушистую, сливочную фриттату. Фриттата все еще будет работать, если вы используете обезжиренное молоко или миндальное молоко, но она может иметь более губчатую текстуру.

Безопасная для духовки антипригарная сковорода или чугунная сковорода (которая, естественно, антипригарная) имеет решающее значение, так как вы начинаете свою фриттату на плите и переносите ее в духовку, чтобы закончить приготовление. Кастрюля из нержавеющей стали может работать, но вы захотите использовать большое количество масла или сливочного масла, чтобы яйца и овощи не прилипли.

Фриттата из шпината с беконом и чеддером