Любители ванили, радуйтесь! Богатый и сладкий, этот рецепт ванильного кекса имеет двойной вкус ванили благодаря настоящим ванильным бобам и чистому ванильному экстракту. Сделайте партию для вашей следующей встречи, горшка или вечеринки по случаю дня рождения.
Кексы с ванильными бобами - мечта каждого любителя ванили!
У меня в кладовой не менее девяти сортов ванильных бобов! Не говоря уже о шести видах ванильного экстракта – три из них домашние. Ванильное масло, ванильный сахар, измельченные ванильные бобы. Я даже держу сушеные бобы в фильтре моего пылесоса, чтобы место пахло ванилью, когда я убираю.
Различные виды ванили
Даже когда мы обсуждаем вкус ванили, в этом нет ничего простого. Мексиканская ваниль имеет бархатистый, сладкий и сливочный аромат, который напрашивается на превращение в пудинги.
Таитянская ваниль имеет пьянященный аромат инжира, который напоминает мне о лете, когда я ел липкие фрукты, фаршированные сыром и медом.
Темный и румяный запах мадагаскарской ванили намекает на легкий мускусный нос табака. Мой любимый, ванильные бобы Тонга, которые после глубокого вдоха будут бомбардировать вас изображениями черной вишни.
Лучшие ванильные кексы сделаны из настоящей ванили
Любая из этих бобов идеально подходит в этом восхитительном рецепте ванильного кекса, рецепте, которым я очень горжусь. Это фантастический способ показать ваниль, специю, которая любит центральную сцену.
Мне нравится думать о ванили как о моей скромной, милой, сладко пахнущей одержимости. Лично я чувствую, что этот конкретный рецепт ванильного кекса соблазнит вас на путь ванили.
Если у вас нет ванильных бобов, вы можете обойтись только ванильным экстрактом, но этот рецепт ванильного кекса бесконечно лучше с бобами.
Способы использования остатков ванильных бобов
Хотя они могут быть дорогими(купить онлайн),имейте в виду, что даже после того, как вы соскоблите семена из стручка, вы можете использовать стручок много раз.
Заваривание стручка в сливки для мороженого, помещение его в бутылку водки для домашнего экстракта или хранение в банке сахара для ванильного сахара — это лишь некоторые предложения. Независимо от того, какой способ вы выберете, эти домашние ванильные кексы будут вкусными.
Покупка цельных ванильных бобов
Когда вы покупаете ванильные бобы для кулинарных покупок, вы получаете вяленый и высушенный семенной стручок из растения ванильной орхидеи. Их производство является трудоемким, и именно поэтому они стоят дорого.
При покупке ванильных бобов ищите те, которые являются пухлыми и гибкими, а не сухими, расщепленными или увядшыми. Дома заверните их неплотно и храните в прохладном, сухом месте в герметичном контейнере. При правильном держание они прослужит очень долго, хотя их потенция со временем может потухать. Если ваши бобы развивают белый пух, они заплесневели, и вы должны отказаться от них.
Как хранить эти кексы в холодильнике на потом
Эти кексы будут хорошо храниться при комнатной температуре в течение 2-3 дней, если они хранятся в герметичном контейнере, а кухня остается под 70 ° F. Если ваша кухня теплее или вы хотите хранить их дольше 2-3 дней, охладите их в герметичном контейнере на срок до 7 дней. Имейте в виду, что они будут медленно высыхать в холодильнике.
Ванильные бобовые кексы
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
30 мин
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
30 мин
ПОРЦИЙ
12 кексов
Ингредиенты
Для кексов:
1/2 стакана цельного молока
1/2 целых ванильных бобов (или 1 цельная фасоль, если вы можете ее пощадить)
1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 стакана сметаны
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана (1 палочка) несылое сливочное масло,комнатная температура
1 стакан сахара
1 большое яйцо
2 яичных белка
Для глазури:
1/2 стакана (1 палочка) несального прикладаr, комнатная температура
1 1/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Метод
Разогреть духовку:
Разогрейте духовку до 350°F. Выложите 12-стаканный кекс или банку для кексов с подкладками для кексов и отложите в сторону.
Заварите стручок ванильных бобов и семена в горячем молоке:
Пока духовка разогревается, нарежьте и соскоблите семена ванильного боба.
Поместите семена, пустые бобы и молоко в небольшую кастрюлю. Нагревайте на среднем огне в течение нескольких минут, пока молоко не начнет париться. Будьте осторожны, чтобы не вскипятить или не ошпарить молоко.
Снимите с огня и дайте молоку остыть вместе с ванильными бобами. После того, как он остынет, удалите стручок фасоли. (Вымойте его, а затем поместите сушиться, чтобы его можно было использовать снова.)
Взбейте сухие ингредиенты:
В одной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
Взбейте ванильное молоко, экстракт и сметана:
В другой миске взбейте пропитанное ваниль молоком, ванильным экстрактом и сметаной.
Начните тесто для кексов:
Взбить сливочное масло в миске миксера, оснащенного насадкой для колюки, в течение примерно 3 минут на средней скорости, затем добавить сахар и взбить до легкого и пушистого, около 3 минут.
Добавьте яйцо и взбивайте в течение 30 секунд. Добавьте яичные белки, по одному, взбивая в течение 30 секунд каждый. Соскоблите по бокам чаши для смешивания.
Закончите тесто для кексов:
Добавьте половину мучной смеси в тесто и перемешайте на низком уровне до тех пор, пока не соединится. Затем добавьте всю молочную смесь и перемешайте, чтобы соединить. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешайте до тех пор, пока вы не соедините, и вы больше не увидите видимой сухой муки. Будьте осторожны, чтобы не перемешать.
Печь:
Разделите тесто равномерно между подкладками для кексов в банке для кексов. Выпекать при 350° F в течение 18-20 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета. Поверните сковороду через 10 минут, чтобы обеспечить равномерное запекание. Обязательно внимательно следите за ними, так как они могут быстро перепекаться.
Классно:
Дайте кексам остыть в течение нескольких минут на сковороде, затем аккуратно переложите их в проволочную стойку, чтобы полностью остыть.
Сделайте глазурь:
Взбить сливочное масло для глазури и медленно добавить сахарную пудру. Соскоблите семена из ванильных бобов (или ванильного экстракта, если используется) и взбейте.
Заморозить кексы:
Заморозить каждый кекс индивидуально и подавать. Кексы лучше всего подавать в тот же день, когда они сделаны, хотя будут храниться довольно хорошо в течение нескольких дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
ФАКТЫ О ПИТАНИИ
(ЗА ПОРЦИЮ)
334
КАЛОРИИ
37%
ЖИР
42г
УГЛЕВОДОВ
3г
БЕЛОК
Комментариев нет:
Отправить комментарий