Суп крок месье

Изюминка классического французского сэндвича-бистро - сливочный сырный суп с ветчиной, увенчанный толстым ломтиком сырного французского хлеба

Ингредиенты

1/2 стакан сливочного масла

2 крупный сладкий лук, разрезанный пополам и густо нарезанный (4 стакана)

2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока

1/4 стаканчик муки цельный

3 чашки несоленый куриный бульон (из картонной коробки по 32 унции)

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, нарезанный кубиками

2 чашки полу-полтора

2 1/2 чашки измельченного швейцарского сыра или сыра Грюйер (10 унций)

2 чашки нарезанной вареной ветчины (около 10 унций)

3 чайные ложки дижонского горчицы

1/2 чайная ложка соли

8 ломтики (толщиной 1 дюйм) французского хлеба

Корнишоны, при желании

Способ приготовления:

1. В 5-квартовой голландской духовке растопить сливочное масло на среднем огне до шипения. Варить лук на сливочном масле 13-15 минут, часто помешивая, пока лук не подрумянится светло-золотисто-коричневым. Добавить чеснок; варить 30 секунд. Посыпать муку луковой смесью; варить и постоянно помешивать 1 минуту. Медленно размешать в курином бульоне. Нагреть до кипения; уменьшить температуру до низкой. Варить без купированной пищи 10 минут, периодически помешивая.
2. Добавить сливочный сыр; Постоянно помешивать венчиком до однородной массы. Перемешать пополам до однородной массы. Медленно добавляйте 2 стакана сыра, по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Добавить ветчину, 2 чайные ложки дижонской горчицы и соль; Варить от 3 до 5 минут или до нагревания.
3. Между тем, установите управление духовкой для варки. Выложить кусочки французского хлеба на непереплощанный лист печенья. Выложить оставшуюся 1 чайную ложку дижонской горчицы равномерно на разрезанные бока хлеба. Посыпать равномерно оставшимися 1/2 стакана сыра. Отварить с верхушкой 5 дюймов от тепла 1 до 2 минут или просто до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится золотисто-коричневым. Следите внимательно, чтобы сыр не подгорел.
4. Подавайте суп, увенчанный ломтиками хлеба и корнишонами.

Советы экспертов:

Крок Месье примерно переводится как “Мистер Хрустящий”, традиционный французский сэндвич с ветчиной и сыром с поджаренным хлебом, покрытый соусом бешамель и большим количеством сыра, запеченного или жареного.

Долгое, медленное приготовление лука придает этому супу насыщенный аромат и цвет карамелизованного лука.

Сыр Грюйер-это богатая, ореховая, проверенная на батарейках форма швейцарского сыра без отверстий.

Полезные вещества :

пищевая ценность

Размер Порции: 1 Порция

Калорий 600

Калории из жира 380

Общий жир 42 г 65%

Насыщенный жир 25 г 124%

Трансжиры 1 1/2 г

Холестерин 135 мг 44%

Натрий 1240mg52%

Калий 410 мг 12%

Всего Углеводов 29 г 10%

Пищевые волокна 1 г 6%

Сахар 7 г

Белок 25 г

% Суточной Нормы*:

Витамин А 25%

Витамин С4%

Кальций 45%

Железо 10%

Обмены:

2 Крахмал; 0 Фруктов; 0 Других Углеводов; 0 Обезжиренное Молоко; 0 Обезжиренное Молоко; 0 Молоко; 1/2 Овоща; 1 Очень Постное Мясо; 0 Постное Мясо; 1 1/2 Жирного Мяса; 5 1/2 Жира;

*Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий.