Что такого есть в барбекю, что мы так одержимы? Хелен Грейвс смотрит на историю барбекю и углубляется в несколько традиций барбекю со всего мира.

Самая древняя в мире форма приготовления пищи стала трендом, когда лучшие рестораторы основывают меню вокруг нее, а домашние энтузиасты выкладывают лучшие доллары за керамические курильницы и грили. Я всегда был энтузиастом барбекю, и теперь, как гордый владелец четырех барбекю и редактор журнала Pit – журнала о приготовлении пищи на живом огне – я определенно попадаю в категорию "одержимых".

Так что же делает барбекю таким привлекательным способом приготовления? Конечно, мы все любим готовить на открытом воздухе, когда светит солнце, но это гораздо больше. Конечно, есть и практическая привлекательность, например, тот факт, что он доступен (даже самые плохие повара или те, кто не имеет причудливого оборудования, могут попробовать), и он общителен (люди, как правило, собираются вокруг гриля и могут даже сделать пасс на щипцах).

Есть более романтичные рисунки, такие как треск дерева, когда оно начинает дымиться, и кружащийся танец золотых искр, парящих в сумеречном небе. В конечном счете, однако, речь идет о вкусе. Дым оставляет свой след на еде, и это, вместе с карамелизацией жиров и сахара на гриле, ну, это довольно неотразимо, как упаковка.

Во всем мире сейчас люди готовят на огне; будь то ньяма чома (жареная коза) на улицах Восточной Африки, острая курица пери пери в португальском ресторане или баклажаны, дымящиеся на гриле в Израиле, шипящие и чернеющие до восхитительного коллапса. Там есть целый мир барбекю, так почему бы не начать исследовать его прямо в вашем собственном саду за домом.

1. Курица якитори

2. Му пинг

3. Свиные сувлаки

4. Суя

5. Чар сиу свинина

Присоединяйтесь к повальному увлечению клюквой и включайте в свой рацион больше этих насыщенных питательными веществами, терпких красных ягод! Подсказка: Они не только на День благодарения.

Почему Вы должны есть клюкву

Поскольку День благодарения уже не за горами, вы, вероятно, уже предвкушаете массовый праздник чит-дня с индейкой, запеканкой из зеленой фасоли, сладким картофелем, начинкой, тыквенным пирогом и, конечно же, клюквенным соусом. Но подождите! Почему клюква в основном ассоциируется с этим временем года?

Благодарить за клюкву

“Использование клюквы коренными американцами датируется еще до того, как первые европейские посетители прибыли в Северную Америку в начале 1500-х годов”, - говорит Дженна А. Белл, доктор философии, старший вице-президент и директор по продуктам питания и оздоровлению Pollock Communications. Она также является соавтором книги Energy to Burn: The Ultimate Food and Nutrition Guide to Fuel Your Active Lifestyle (Wiley, 2009).

“Коренные американцы использовали клюкву в кулинарии и в качестве лекарства, пищевого консерванта и красителя”, - говорит она. - Они передали свои знания о клюкве колониальным поселенцам в начале 1600-х годов. Он был впервые посажен коммерчески в 1816 году в Массачусетсе и является одним из трех коммерчески культивируемых плодов, произрастающих только в Северной Америке.”

Висконсин — который был производителем клюквы № 1 в Соединенных Штатах в течение 24 лет подряд — может похвастаться более чем 250 производителями, которые производят клюкву примерно на 21 000 акрах земли. И в отличие от того, что вы можете предположить, увидев рекламу Океанских брызг, клюква не выращивается в воде.

Это многолетнее растение выращивается на низкорастущих лозах в песчаных болотах и болотах. Поскольку клюква плавает, Висконсинские болота затопляются, когда плоды готовы к сбору урожая, что происходит с конца сентября по октябрь.

Польза Клюквы Для здоровья

Белл говорит, что клюква полна полезных свойств для здоровья, включая следующие:

• Иммунный бустер. Полифенолы — это природные растительные соединения, которые защищают нас (и часто растения) от опасных факторов окружающей среды, таких как окислители, загрязнители и патогены. Обильным полифенолом, содержащимся в клюкве, является проантоцианидин (PAC), который известен своей “антиадгезионной” способностью. Это означает, что он работает, чтобы удержать бактерии (например, те, которые вызывают инфекции) от прилипания к клеточным стенкам. Возможно, не случайно эти прекрасные ягоды легко доступны в сезон простуды и гриппа.
• Предработка и постработка. Клюква — особенно сушеная — это быстрый и удобный способ доставки глюкозы, необходимой для питания вашей тренировки. После тренировки глюкоза поможет стимулировать ваше тело к пополнению запасов гликогена (накопленных углеводов). Это особенно полезно, если вы занимаетесь физическими упражнениями, особенно высокоинтенсивными интервальными тренировками или упражнениями, во время которых вам нужны всплески энергии, например футболом или спринтом.
• Улучшенное восстановление. Полифенолы также могут обеспечить защиту от повреждения свободными радикалами, связанного со стрессом или физическими упражнениями, что может помочь улучшить восстановление после тяжелой тренировки и подготовить вас к следующей.
• Здоровье мочевыводящих путей. На протяжении десятилетий клюква была наиболее связана с ее способностью предотвращать неприятные, потенциально опасные рецидивирующие инфекции мочевыводящих путей (ИМП). И не зря: было показано, что их специальные ПАК помогают предотвратить прилипание бактерий, связанных с ИМП (Кишечная палочка), к клеткам мочевыводящих путей.
• Здоровье кишечника. Клюква и содержащиеся в ней растительные соединения не остались без внимания при изучении здоровья кишечника. Ученые обнаружили, что клюквенные ПАКИ помогают укрепить защитные функции кишечного барьера и даже помогают накормить полезные бактерии. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как здоровый кишечник может помочь уменьшить жир на животе.
• Здоровье сердца. Наряду с растительной диетой и большим количеством физических упражнений, Белл говорит, что сердцам может помочь потребление клюквы. Одно исследование показало, что соединения, содержащиеся в клюквенном соке, улучшают кровоток и функцию кровеносных сосудов.

Клюквенные Рецепты

Вместо того чтобы относить их к праздникам, подумайте о клюкве как о круглогодичном суперфрукте, который усиливает сладкое или пикантное блюдо, добавляет уникальную терпкость и создает праздничный поп-колорит.

“Клюква-один из наших любимых ингредиентов из-за ее потрясающего вкуса, разнообразия в использовании, эстетики, пользы для здоровья и местного происхождения”, - говорит Эми Шейде, совладелица Great Expectations, популярного обеденного заведения в Висконсин-Рапидс, штат Висконсин.

“Здесь, в самом сердце клюквенной страны, мы получаем продукты от местных фермеров — многие из которых выращивают их в четвертом и пятом поколениях - и добавляем их ароматизированный пунш ко всему, от напитков и нашего фирменного куриного салата до дикого рисового хлеба и десертов”,-говорит она.

Свежая клюква (которая хорошо замерзает до года), естественно, имеет низкое содержание сахара и высокую кислотность, как лимон или ревень. Если вам хочется немного сладости, попробуйте поэкспериментировать с различными рецептами соков, соусов или наслаждайтесь ими в сушеном виде.

Рецепты на День Благодарения (и не только!)

Клюква Грецкий Орех Сладкий Картофель

1. Почистить и проколоть сладкий картофель. Выпекать при температуре 400 F в течение 1 часа или до готовности.
2. В небольшой кастрюле обжарить лук на сливочном масле до готовности. Добавьте клюкву, сироп, воду, клюквенный сок и чайную ложку соли. Довести до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10-15 минут или пока ягоды не лопнут, периодически помешивая. Добавьте грецкие орехи и горчицу, прогрейте.
3. Картофель разрезать вдоль пополам. Посыпать перцем и оставшейся солью. Сверху выложить по 2 столовые ложки клюквенной смеси и посыпать зеленым луком.

Плов из Дикого Риса с Клюквой

Делает: 6-8 Порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ¾ стакана сырого дикого риса
• 3 стакана куриного бульона
• ½ стакана перловой крупы
• ¼ стакана сушеной клюквы
• ¼ стакана сушеной смородины
• 1 ст. л. сливочного масла
• ⅓ чашка нарезанного миндаля, поджаренного

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Рис промыть, слить воду и положить в кастрюлю. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
2. Снять с огня. Добавьте ячмень, клюкву, смородину и сливочное масло. Ложкой выложить в смазанную маслом форму для запекания объемом 1½ литра.
3. Накройте крышкой и выпекайте при температуре 325 ° F в течение 55 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
4. Добавьте миндаль, взбейте вилкой и подавайте.

Клюквенный коктейль

Сегодня большинство людей считают соль приправой к пище. Соль имеет второе применение: она плавит лед. Многие муниципалитеты, подверженные суровой зимней погоде, хранят насыпи соли, чтобы бросить ее на дороги и тротуары, чтобы сделать путешествие более безопасным.

Соль повсеместно использовалась в качестве консерванта мяса, чтобы задержать порчу. Такое использование соли редко практикуется сегодня, за исключением бедных, изолированных регионов, где нет электричества или других источников энергии для применения охлаждения.

Что касается приправ, поскольку соль возбуждает определенные области вкусовых рецепторов на наших языках, соленость, по-видимому, выявляет или усиливает вкус пищи. Производители продуктов питания, всегда стремящиеся продвигать свои продукты наилучшим образом (по вкусу), добавляют много соли в свои обработанные пищевые продукты. Диетологи сделали заявления о том, какое ежедневное рекомендуемое количество соли должен потреблять человек. Обилие соли в обработанной пище, которую мы едим, сильно отличается от этого рекомендуемого количества.

Таким образом, нас бомбардируют посланием: "Американцы едят слишком много соли." Тем не менее, соль считается важным ингредиентом в организме человека. Определенное количество его содержится в нашем организме, и в основном мы получаем соль, в которой нуждаемся, употребляя натуральную пищу, в которой также содержится определенное количество соли. Наша индивидуальная тяга или привычка сыпать соль в пищу подпитывает идею о том, что мы, должно быть, едим слишком много соли.

В древние времена дальней торговли по морю и по суше (караван) соль была легко переносимой и желанной пряностью, продаваемой на продовольственных рынках. Соль усиливает вкус самого бедного и жесткого мяса или самого мягкого овоща. Иисус знал соль и говорил о ней в своем служении о Боге. Найдите в Интернете два стиха: Матфея 5:13 (написанного учеником Иисуса, Матфеем) и Марка 9:50 (написанного апостолом, Марком). Интересно читать оба отрывка, потому что Матфей был там с Иисусом, чтобы описать эту часть знаменитой "Нагорной проповеди"." Марка там не было, но он был товарищем (дублером) другого ученика, Петра. Он слышал, как Питер проповедовал историю о соли.

Многие места в Библии написаны как притчи, простые истории, которые заставляют слушателя задуматься о том, что лежит в основе послания. Вы должны подумать о том, какое послание послал Иисус, когда говорил о соли. Я могу сказать вам только то, что думаю, а именно: "Соль-необходимый ингредиент и ценный товар. Послание (ко мне) состоит в том, что соль-это мера нас самих, наша ценность для Бога. Хотя соль не может потерять свою соленость, если бы это произошло, она была бы бесполезна. Поэтому (для меня) это послание является позитивным посланием для нас, что мы должны использовать нашу ценность, чтобы почитать Бога, искать и принимать его благодать, а также помогать другим делать это. Негативный посыл заключается в том, что если мы растрачиваем свою ценность для Бога, то мы можем стать "неверными", не имеющими никакой ценности для него."

Мне приходит на ум Христианская церковь. Как только вы поймете, что вы можете и должны иметь личные отношения с Богом через Иисуса, вы должны захотеть применить свое понимание, сотрудничая с другими христианами, чтобы стать "светом миру", который, как предполагается, обеспечивает христианская церковь. Еще один стих: Матфея 5:14. Иисус сказал: "Вы (лично) - свет миру." Он только что сказал: "Вы (лично) - соль Земли." Я думаю, что он сказал нам всем, что у нас есть ценность и что мы должны применить эту ценность к Божьему замыслу для всех нас.

Алкоголь делает несколько вещей с телом, в котором накапливается похмелье. Если вы хотите просто Избежать Похмельной головной боли, то стоит попробовать Дотшот - Похмельный напиток. Он состоит из натуральных ингредиентов и необходимых витаминов, чтобы избежать головной боли с похмелья.

Этанол в алкоголе снижает уровень глюкозы в крови и тем более в мозге. Глюкоза дает мозгу большую часть его энергии, поэтому в результате, когда уровень глюкозы резко падает, результаты заставляют вас чувствовать себя действительно сумасшедшими. Вот почему возникают перепады настроения, усталость и общая слабость.

Алкоголь истощает детоксикационные агенты в печени - надеюсь, никаких объяснений не требуется. Этот момент связан с сородичами, о которых я расскажу через несколько минут.

Алкоголь-мочегонное средство и ужасно обезвоживает организм.

Сородичи тоже не помогают ситуации. Раньше я думал, что люди, которые говорят, что некоторые виды алкоголя способствуют худшему похмелью, полны им (я думал об этом много лет назад, когда ничего не знал). Так вот, родственные вещества-это на самом деле примеси и токсины, содержащиеся в выпивке. В выдержанных спиртах (коричневом ликере) больше родственных веществ, чем в неокрашенных спиртах. Спирты с наибольшим КОЛИЧЕСТВОМ конгенеров-это дешевые, некачественные продукты, которые не перегоняют свой продукт правильно, или которые срезают углы с ингредиентами и производством и/или добавляют в продукт красители и искусственные ароматизаторы.

С учетом сказанного, вот что я считаю лучшими вариантами для заядлого пьяницы, чтобы свести к минимуму похмелье и/или помочь облегчить его, когда оно повторится. Вот и мы:

1.  Ешьте до, во время и после питья. Он замедляет скорость интоксикации, так что вы можете пить, не переходя от 0 до 60. Никогда, никогда не пей на пустой желудок!
2. Пейте много воды! В идеале вы должны выпивать не менее 1 полного стакана воды на каждый выпитый напиток. Вода с добавлением электролитов творит чудеса.
3. Качество напитка! Приятное жужжание и головная боль-это две разные вещи! Качественная выпивка приводит к качественному питью и поможет вам легко встать с постели утром! Еще одна вещь, которую я не могу достаточно подчеркнуть - просто потому, что это популярный бренд или ваш любимый рэпер, это не означает его качество! Проведите собственное исследование брендов.
4. Знайте, когда нужно бросить пить. Если вы спотыкаетесь, путаете слова и ставите себя в неловкое положение, то, возможно, вам следует остановиться. Есть причина, по которой вы должны быть взрослым, чтобы употреблять алкоголь.

Но если вы просто не хотите пробовать эти способы, вы можете просто пойти на Dotshot - Похмельный напиток. Он состоит из натуральных ингредиентов и необходимых витаминов, чтобы избежать головной боли с похмелья.

Получить правильно охлажденный коктейль просто означает наилучшим образом использовать лед для его охлаждения. Однако есть много способов сделать это, которые на первый взгляд могут "звучать" как хорошая идея, но на самом деле это не так.

Чтобы ускорить этот процесс, у вас может возникнуть искушение хранить ингредиенты для ваших коктейлей в морозильной камере. Это приведет к тому, что коктейль начнет работать при температуре, которая уже находится в точке замерзания или близка к ней. Это не только ускорит процесс охлаждения коктейля, но и, поскольку происходит меньшая теплопередача, это также означает, что будет меньше таяния используемого льда, что приведет к меньшему количеству воды, выделяемой в напиток.

Многие могут сказать, что это звучит как беспроигрышная ситуация. Напиток не только готовится быстрее, но и менее разбавляется. Да, это может быть заманчиво, но и очень неправильно.

Проблема с хранением вашего ликера в холодильнике/морозильной камере возникает из-за ошибочного предположения, что вода "плохая" в коктейле. Ничто не может быть дальше от истины. Вода на самом деле очень важный ингредиент в правильно приготовленном коктейле. Он смягчает напиток, удаляя грубый край, который алкоголь естественным образом несет в себе. И если вы положите 2 унции выпивки в шейкер для коктейлей, то независимо от того, сколько льда растает, эти самые 2 унции выпивки все равно выйдут. Вы совсем не уменьшаете алкоголь с добавлением воды, просто немного увеличиваете общий размер напитка.

Искусство коктейля - это все о балансе. Возьмите, к примеру, Мартини; правильно приготовленный Мартини-это тот, в котором все ингредиенты смешиваются вместе таким образом, что он обеспечивает прекрасный баланс во всей своей полноте. Джин обладает огненной текстурой спирта и резкими ботаническими нотами можжевельника и других трав и специй. Сухой вермут имеет более мягкую, почти маслянистую текстуру вина, являющегося его основой, а также более округлые ароматы трав, используемых в его рецептуре. Апельсиновый биттер имеет пряный вкус с легким оттенком сладости, который обеспечивает хороший мост между джином и вермутом, и, наконец, вода обеспечивает неописуемое тонизирование ароматов, чтобы сделать коктейль нежным и утонченным.

В этом сумасшедшем мире “Больше, Лучше, Быстрее, Больше”, в котором мы живем, легко запутаться в том, что действительно важно при рассмотрении качественных продуктов. Точно так же, как некоторые могут думать, что чем острее индийское карри, тем оно лучше, некоторые могут также думать, что чем больше алкоголя сжигает коктейль, тем лучше. Я полагаю, что если все, что вас интересует, - это напиться, то в этом есть какой-то смысл, но коктейль-это гораздо больше, и он должен быть представлен с той же тонкой изысканностью и балансом вкусов, что и тонко приготовленная индийская еда.

Так что сделай себе одолжение и держи свою выпивку подальше от холодильника.

Почему сочетание ингредиентов и вкусов на кухне легко воспринимается как "кулинарное", в то время как делать то же самое с жидкими ингредиентами за барной стойкой-нет? Лично я считаю, что пришло время перемен.

Мы все, конечно, были завалены той ролью, которую вино может играть в вашей еде. Многие рестораны относятся к этой функции настолько серьезно, что специально нанимают так называемого “сомелье". Роль сомелье в ресторане заключается в том, чтобы тщательно работать с клиентами и их выбором меню, чтобы рекомендовать то, что, как мы надеемся, будет идеальным вином для их вечера. Не желая умалять роль, которую вино может/должно играть в еде, я лично рассматриваю это сочетание как второстепенное по своей природе и не дающее истинного отражения кулинарных основ ресторана или его владельца. Вино, полученное в ресторане, является готовым продуктом. Хотя он определенно стареет и созревает, сам ресторан не будет специально участвовать в кулинарном качестве продукта, кроме рекомендаций по хранению и сочетанию. Конкретный Шатонеф-дю-Пап должен быть по существу таким же, если его подают в трехзвездочном европейском ресторане или на двухбитной стоянке грузовиков (ладно, возможно, это сравнение немного экстремально, но, надеюсь, смысл, который я пытаюсь донести, понятен).

Коктейль, с другой стороны, отражает почти тот же уровень кулинарного мастерства, который шеф-повар должен демонстрировать на кухне. Три разных повара, которым даны точно такие же ингредиенты и велено приготовить точно такое же блюдо, будут готовить блюда, которые немного отличаются друг от друга, каждый из которых отражает их индивидуальное мастерство. Точно так же три разных бармена, начиная с одних и тех же ингредиентов для приготовления конкретного коктейля, привнесут свой личный штрих и артистизм в то, как получается напиток. Для полноты картины представьте себе трех разных сомелье, которым велят подавать одно и то же вино. В чем разница? Надеюсь, ни одного.

Проблема, однако, в том, что очень немногие рестораны в наши дни даже пытаются перенести свое кулинарное мышление в бар. Слишком часто они относятся к нему просто как к залу ожидания ресторана и способу, возможно, вытащить еще несколько долларов из карманов своих гостей, прежде чем усадить их за стол. Я часто видел высокорейтинговые рестораны, которые чувствуют себя оправданными из-за своего положения, чтобы подавать дорогие напитки в своем баре, но смешивают эти напитки как с дешевыми коммерческими смесями, так и с прискорбно неподготовленным (и, вероятно, низкооплачиваемым) персоналом бара.

Около года назад я был в очень популярном и уважаемом ресторане, который был хорошо известен своим первоклассным кухонным персоналом и продуктами, которые они производили. Однако их бар не только вытеснял космополитов, как будто завтрашнего дня не было, но они также использовали сок лайма Розы, чтобы смешать их. Когда я спросил об этом бармена, он объяснил, что у них за стойкой нет свежевыжатых соков. Насколько это неправильно? Этот опыт так меня взволновал, что я сделал несколько телефонных звонков, и я рад сообщить, что (возможно, благодаря моим усилиям, возможно, по совпадению) в течение шести месяцев в этом ресторане появилась совершенно новая барная программа. Теперь они включали свежевыжатые соки во все коктейли, которые должны были иметь их, а также крепкий ассортимент классических напитков, которые были гораздо более подходящими для меню этого ресторана и клиентуры.

Больше ресторанов должны тщательно обдумать, что говорит о них их коктейльная программа. Они должны рассматривать барменский персонал как кулинарное продолжение своей кухни и понимать, что качество напитков, подаваемых в баре, часто является первым проблеском того, что многие клиенты будут иметь о том, чего ожидать в столовой.

В то время как многие люди слышали о пробиотиках, не многие люди слышали о пребиотиках. Пребиотики и пробиотики звучат одинаково, но имеют разные роли в пищеварительной системе (также известной как ваш кишечник). Оставайтесь здесь, и я расскажу вам, почему вы хотите есть больше пребиотической пищи. Кроме того, ознакомьтесь со списком пребиотических продуктов ниже.

Мы можем получить пробиотики из йогурта, чайного гриба, кефира и пищевых добавок. И мы в основном получаем пребиотики через пищу. Если мы едим с намерением, нам могут даже не понадобиться добавки.

Пробиотики Лучше Всего Работают С Пребиотическими Продуктами

Пробиотики-это бактерии, которые вы намеренно добавляете обратно в свой организм. В вашем теле миллиарды бактерий, нравится вам это или нет. Некоторые люди переполнены плохими бактериями, но если вы заботитесь о своих хороших бактериях, это может вытеснить плохие бактерии. И вы хотите иметь очень здоровый кишечный биом! Новые исследования теперь показывают, как невероятно важно иметь множество полезных бактерий в вашем кишечнике для вашего долгосрочного здоровья.

Тип бактерий в вашем кишечнике может на самом деле изменить вашу личность, это может привести к увеличению веса и вызвать туман в мозгу. Если в вашем пищеварительном тракте больше полезных бактерий, то это может помочь вам усвоить до 30-40% больше витаминов из пищи и обеспечить долгосрочную пользу для здоровья. Удивительно, как много мы сейчас узнаем о важности здорового кишечника. Вам нужно убедиться, что у вас здоровый биом, и вы, вероятно, не сможете сделать это, просто питаясь стандартной американской диетой. Подробнее о стандартной американской диете вы узнаете в следующих постах.

Могу Ли Я Просто Принимать Больше Пробиотиков?

Это не так просто. Вы можете тратить 100 долларов в месяц на пробиотики, но если вы не делаете достаточно, чтобы накормить свои хорошие бактерии, бактерии, вероятно, не будут долго оставаться в вашем кишечнике. Ваш дорогой пробиотик, вероятно, будет спущен в унитаз без особой пользы для вас. Ваша бактерия нуждается в том, чтобы вы кормили ее продуктами, которые нравятся вашим бактериям, которые могут быть не теми продуктами, которые вы любите есть.

Кроме того, многие магазинные пробиотики мертвы к тому времени, когда вы их едите. Лучше есть больше пробиотических продуктов и получать пробиотики из живых культур в пище, а не из бутылок.

Пребиотические продукты-это одни из лучших видов продуктов, которые вы можете есть, чтобы лучше кормить свои пробиотики и помочь им дольше оставаться в вашем кишечнике, чтобы вы могли получить все упомянутые преимущества для здоровья. Это симбиотические отношения! Вам нужна хорошая здоровая кишечная флора, чтобы быть здоровым в долгосрочной перспективе.

Что Такое Пребиотики?

Пребиотики могут поступать из продуктов, которые вы едите, но вам нужно есть правильные продукты. Некоторые продукты труднее перевариваются, и именно тогда происходит волшебство. У нас в кишечнике больше бактерий, чем клеток в организме, и очень много! И большинство из нас не делает достаточно, чтобы накормить наши кишечные бактерии. Нам нужно быть более внимательными к тому, что мы едим и почему мы это едим.

Чем больше пребиотической пищи вы едите, тем лучше вы можете кормить свои бактерии в кишечнике и держать их в кишечнике. Кроме того, вы будете чувствовать себя намного лучше, если будете есть больше этих продуктов!!

Пребиотическая клетчатка-это неперевариваемая клетчатка из пищи, которая затрудняет ее переваривание кишечником, поэтому она бродит в толстой кишке. Хотя это звучит плохо, на самом деле это отличная вещь для вас! Это замедляет пищеварительный процесс и позволяет вашим кишечным бактериям есть. И это дает вам возможность поглощать больше витаминов из пищи, которую вы едите.

Хорошие кишечные бактерии против плохих кишечных бактерий

Многие из наших продуктов настолько рафинированы, что проходят прямо через нас - вспомните макароны, крекеры, хлопья, продукты с сахаром и т. д. Это не дает нашим хорошим бактериям возможности питаться и процветать в вашем пищеварительном тракте.

К сожалению, стандартная американская диета в конечном итоге питает ваши плохие бактерии.

На самом деле в вашем кишечнике есть только два вида бактерий-хорошие и плохие.

Там есть много нитей, но давайте пока просто разделим их на хорошие и плохие. Все те, которые вы покупаете в магазине в добавках, являются хорошими, и вы также получаете хороший вид из пробиотических продуктов, упомянутых ниже.

Вы получаете плохой вид от употребления простых углеводов, таких как макароны, которые превращаются в сахар в вашем теле, и от продуктов, загруженных сахаром. Плохие бактерии любят сахар! Ваши вредные бактерии также любят спортивные напитки, такие как Gatorade, газированные напитки, соки, сладости всех видов, крекеры с золотыми рыбками, крендельки, и этот список можно продолжать и продолжать. Если вы посмотрите вокруг, это большая часть продуктов, которые мы все едим.

97% людей не получают достаточного количества клетчатки! Есть хороший шанс, что вы один из них, но вам это не нужно, если вы едите с большим намерением. И они действительно хорошо преуспевают. Конечно, хорошие бактерии гораздо более непостоянны, и вы должны работать намного усерднее, чтобы сделать их счастливыми.

Исследования показали, что прием противозачаточных средств, употребление газировки с искусственными подсластителями и, конечно же, прием антибиотиков могут испортить наш кишечный биом. Это просто означает, что мы должны работать больше, чтобы сделать его счастливым.

Нам Нужна Ферментация

Процесс ферментации, происходящий в вашем кишечнике, помогает питать колонии полезных бактерий. Чем больше вы кормите свои здоровые кишечные бактерии, тем больше ваши здоровые кишечные бактерии могут вытеснить плохие бактерии в вашем кишечнике. Давайте работать вместе, чтобы вытеснить эти вредные бактерии с пищей.

Хорошие Бактерии Помогают Вашему Организму Усваивать Больше Витаминов

Знаете ли вы, что наличие более полезных кишечных бактерий может помочь вам синтезировать дополнительные витамины из других продуктов, которые вы едите? Наличие здорового биома кишечника помогает вам усваивать больше витаминов из пищи! Чем здоровее ваш кишечник, тем здоровее вы! Если ваши кишечные бактерии выключены, вы, возможно, не поглощаете столько витаминов из пищи, и это может вызвать проблемы в других аспектах вашего здоровья. Исследования теперь показывают, что более 70% нашей иммунной системы происходит из нашего кишечника.

Кроме того, они показали, что чем здоровее ваш кишечный биом, тем лучше вы можете управлять своим весом, эмоциями, долгосрочным здоровьем, и этот список можно продолжать. Если вы хотите узнать больше о важности здоровья кишечника, ознакомьтесь с этой книгой под названием "Хороший кишечник". Это замечательная книга о том, как биом кишечника влияет на ваш вес, настроение и долгосрочное здоровье.

Пребиотические Продукты:

• Кимчи
• Кефир (молочный и немолочный)
• Йогурт
• Мисо
• Temph
• Чайный гриб
• Ферментированные продукты
• Ферментированный укроп (не магазинные соленые огурцы)
• Кожура яблок (не чистите яблоки, Если вам это не нужно)
• Лук
• Чеснок
• Лук-порей
• Спаржа
• Зелень Одуванчика
• Ячмень
• Топинамбур (также называемый топинамбур)
• Тигровые орехи (совсем не орехи)
• Овсянка (не растворимая)
• Зеленые бананы (до того, как они начнут рябить) и Зеленая Банановая мука
• Корень цикория
• Редис
• Джикама
• Морковь (не снимайте кожуру!!!)
• Капуста
• Порошок акации
• Сироп из якона
• Люпиновые бобы и люпиновая мука
• Картофельный крахмал (устойчивый крахмал)
• Корень лопуха (в Австралии)
• Спирулина и другие морские водоросли (обладает пребиотическим действием)

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку новостей, чтобы мы сообщали вам, когда наши бары появятся на рынке. Наши батончики наполнены цельными продуктами, которые помогут накормить вас пробиотиками. Вы не можете сделать лучше, чем эти бары!

Информация на этом сайте предназначена только для образовательных и/или развлекательных целей. Предоставленная информация не предназначена для замены информированной медицинской консультации или ухода. Пожалуйста, обратитесь к врачу с любыми вопросами или опасениями относительно состояния вашего ребенка. Вы не должны использовать эту информацию для диагностики или лечения каких-либо проблем со здоровьем или заболеваний.