Занимательная кулинария: Гарнир

Показаны сообщения с ярлыком Гарнир. Показать все сообщения

воскресенье, 24 января 2021 г.

Детская морковь в медовой глазури

Иван Крутой января 24, 2021 0 Comments

Мед, масло и коричневый сахар подчеркивают естественную сладость этой вареной детской моркови, а лимонный сок добавляет привкус, чтобы сбалансировать ароматы до совершенства. Вместо этого используйте нарезанную крупную обычную морковь, но имейте в виду, что ее нужно нарезать кусочками одинакового размера, поэтому время приготовления одинаковое – 2 дюйма на полдюйма идеально подходит.

Быстрая и простая в приготовлении, эта морковь станет отличным гарниром к жареной говядине, целой курице или даже к вареной рыбе. Не переварите морковь, так как немного хруста также является частью их успеха; если случайно ваша морковь станет слишком мягкой, обработайте ее в кухонном комбайне со столовой ложкой сливочного масла и подавайте в качестве морковного пюре.

Если вы готовите эту морковь для веганских гостей, используйте веганский маргарин и кленовый сироп или сироп сорго вместо меда.

Детская морковь в медовой глазури

Подготовка: 5 минут

Готовить: 25 минут

Весь: 30 минут

Порции: 8 порций

Ингредиенты

1 1/2 до 2 фунтов морковь
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
4 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки меда
3 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки лимонного сока (1/2 лимона)
Кошерная соль по вкусу)
Свежемолотый черный перец по вкусу
Гарнир: 2 столовые ложки свежей петрушки или мелко нарезанного зеленого лука

Шаги, чтобы заставить Его

Собрать ингредиенты.

Промойте детскую морковь под холодной водой и положите ее в среднюю кастрюлю. Залейте водой и добавьте 1 1/2 чайной ложки соли. Довести до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и продолжайте готовить около 15 минут или до мягкости, но твердости. Проверьте через 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мед и коричневый сахар и варите, помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте в приготовленной моркови, хорошо покрывая.

Продолжайте нагревать, осторожно помешивая, пока морковь не станет горячей и не застеклится медовой смесью.

Добавьте кошерную соль и свежемолотый черный перец по вкусу. При желании украсить рубленой зеленью петрушки

Наслаждайтесь!

Факты о питании

Порции: 8

Количество на порцию

Калории 139

% Суточная Норма*

Всего жиров 6 г 8%

Насыщенные жиры 4г 18%

Холестерин 15 мг 5%

Натрия 555mg 24%

Всего углеводов 22 г 8%

Пищевые волокна 3g 11%

Белка 1г

Кальций 43 мг 3%

* % суточной нормы (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.

Морковь, глазированная в духовке

Если у вас нет времени быть рядом с плитой, выполните следующие действия, чтобы закончить морковь в духовке:

Разогрейте духовку до 350 F.
Морковь бланшировать в кипящей воде с солью в течение 5 минут.
В миске смешайте растопленное сливочное масло, мед, сахар, лимонный сок, соль и перец.
Добавьте морковь в масло и хорошо перемешайте. Переложить в форму для запекания.
Выпекать, накрытый крышкой, в течение 15 минут и непокрытый еще 10.
Украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Дополнительные Начинки

Добавьте одну или несколько наших предложенных начинок перед подачей моркови:

Добавьте 2 столовые ложки черного кунжута.
Добавьте 2 столовые ложки нарезанного миндаля или нарезанного ореха кешью.
Добавить 2 столовые ложки тыквенными семечками или семечками подсолнуха.
Добавьте 1/4 стакана стружки пармезана.

Сделайте свою глазированную морковь салатом:

Смешайте морковь с 4 стаканами детской капусты, 1/4 стакана кедровых орехов и 1/2 крошки феты. Смешайте с 1 дополнительной столовой ложкой оливкового масла и проверьте соль и перец перед подачей на стол.

Домашнее картофельное пюре и вариации

Дмитрий января 24, 2021 0 Comments

Ключ к лучшему домашнему картофельному пюре не в масле, молоке или приправах. Все дело в картофеле, который вы выбираете, и в том, как вы его разминаете.

Красновато-коричневый картофель крахмалистый с несколько сухой мякотью, что делает его отличным выбором для картофельного пюре. Восковой, низкокрахмалистый картофель - как краснокожие сорта и молодой картофель-может сделать вкусное картофельное пюре, но будьте осторожны, чтобы не перепутать, или они могут стать клейкими. Картофельный рисер не является обязательным, но он обеспечит гладкое, без комков картофельное пюре.

Но не бойтесь! Идеальное, сливочное картофельное пюре возможно с этим рецептом и полезными советами. Если вы ищете что-то немного другое или более легкое, взгляните на советы и вариации ниже рецепта.

Домашнее картофельное пюре и вариации

Подготовка: 20 минут

Готовить: 20 минут

Весь: 40 минут

Порции: 6 порций

Ингредиенты

2 1/2 фунта картофеля
2 чайные ложки соли (плюс еще, по вкусу)
3/4 стакана цельного молока (или больше, по мере необходимости)
4 столовые ложки растопленного сливочного масла (растопленного)
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Шаги, чтобы зделать это

Собрать ингредиенты.

Картофель очистить и нарезать 2-дюймовыми кубиками. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте в воду 2 чайные ложки соли.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить примерно 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.

Тем временем, как раз перед тем, как картофель будет готов, нагрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне до горячего. Откладывать.

Слейте воду с картофеля и поставьте кастрюлю на огонь примерно на 20-30 секунд дольше, или просто достаточно долго, чтобы высушить картофель. Снимите картофель с огня.

Сломать пюре с помощью картофелемялки. В качестве альтернативы, для более гладкой текстуры, сначала пропустите их через картофельную рисовалку.

Добавьте подогретое молоко, растопленное сливочное масло и черный перец.

Продолжайте растирать до однородной массы, добавляя соль по вкусу и больше молока по мере необходимости.

Переложите картофель в сервировочную миску и немедленно подавайте.