Как приготовить холодец для новогоднего стола: 3 рецепта + советы

Холодец — типичная новогодняя закуска. Рассказываем, как с легкостью приготовить это блюдо в домашних условиях.

Холодец — популярная в нашей стране закуска. Часто ее можно увидеть за столом именно в новогоднюю ночь. Холодец представляет собой охлажденный до желеобразной массы густой бульон с кусочками мяса. 

Мы составили подборку из трех рецептов холодца и собрали полезные советы, которые помогут вам приготовить действительно вкусное и аппетитное блюдо. 

Полезные советы

Выбирайте правильные ингредиенты. Для холодца идеально подходят мясные части, которые непригодны для приготовления других блюд: жилы, хрящи, косточки, кожа, мослы, крылья, шейки и головы. Благодаря высокому содержанию коллагена, эти ингредиенты делают бульон клейким, густым и вязким. Именно такой и нужен для холодца. 

• Обязательно замачивайте мясо и птицу. Чтобы холодец получился нежным и вкусным, обязательно замаринуйте мясо как минимум на один час. Оно должно пропитаться и насытиться. 
• Используйте правильное соотношение. Чтобы холодец получился вкусным, а его консистенция — правильной, добавьте в закуску мясо и воду в соотношении 1:2. 
• Не жалейте времени. Чтобы бульон для холодца получился правильным — насыщенным, густым и наваристым — не жалейте времени на варку бульона и мяса. В среднем варка занимает от 5 до 12 часов.
• Формочки бывают разные. Холодец без проблем застынет в правильной посуде. Используйте формочки и миски. Они не должны быть глубокими, иначе холодец будет застывать долго и неравномерно. 
• Не бойтесь экспериментов. В холодец можно добавлять не только мясо, птицу или рыбу. Попробуйте немного поэкспериментировать и добавить в холодец овощи, травы и пряности. 

Классные рецепты холодца

Решили порадовать домашних вкусным холодцом в новогоднюю ночь? Делимся классными рецептами популярной зимней закуски, которые сможет повторить каждая хозяйка. 

Мясной холодец

Мясной холодец получится особенно вкусным, если использовать для его приготовления сразу несколько видов мяса. Для этого рецепта вам не потребуется желатин. 

Рецепт мясного холодца смотрите здесь!

Холодец из курицы

Холодец можно приготовить не только из мяса, но и из курицы. Он также получится нежным и вкусным, но при этом более легким и менее калорийным. 

Рецепт холодца из курицы смотрите здесь!

Заливное из рыбы

Заливное — еще одна разновидность холодца. Как правило, его готовят из рыбы. Закуска украсит новогодний стол и порадует гостей своим необычным вкусом. Идеально подходят для заливного карп, судак или горбуша. 

Рецепт заливного из рыбы смотрите здесь!

Информация о питании оценивается на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению пищи, описанных в каждом рецепте, и предназначена для использования только в информационных целях. Обратите внимание, что детали питания могут варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.