Пицца на гриле с пассатой, анчоусами и козьим сыром

Этот простой рецепт пиццы от Эмили Уоткинс быстро доказан, так что вы можете перейти от замеса к еде менее чем за несколько часов. Увенчанный острым козьим сыром, солеными анчоусами, ароматным розмарином и сочным томатным соусом, он гарантированно станет толпой. Приготовьте его на гриле для особо хрустящей корочки или используйте духовку, если погода не играет в мяч.

Пицца на гриле с пассатой, анчоусами и козьим сыром

Время приготовления: 1 час 30 минут на 1 большую пиццу

Ингредиенты

• 300 г крепкой белой муки, идеально органической
• 170 мл воды
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли плюс дополнительная приправа
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 150 г консервированных просеянных помидоров
• 8 свежих анчоусов в оливковом масле
• 125 г свежего козьего сыра
• 100 г черных оливок без косточек, идеально маринованных в травах и масле
• 1 веточка розмарина
• свежемолотый черный перец

Инструкции приготовления:

1.) Во - первых, сделайте тесто для пиццы. Положите муку в миску и добавьте дрожжи. Смешайте все вместе, затем сделайте колодец в центре. Влейте воду и оливковое масло и, наконец, приправьте солью. Перемешайте лопаточкой, пока тесто не станет густым и крепким, затем руками замесите тесто. Продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не прилипнет к рукам (для этого можно также использовать электрический миксер с прикрепленным к нему крючком для теста, что будет быстрее). Оставьте отдыхать на час, пока он не увеличится почти вдвое

Ингридиенты 1 шага риготовления:

• 300 г крепкой белой муки, идеально органической
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 170 мл воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ч. л. соли

2.) Пиццу можно приготовить как на гриле, так и в духовке. Зажгите барбекю или разогрейте духовку до самой высокой температуры

3.) Положите помидоры в миску и приправьте солью и черным перцем

Ингридиенты 3 шага риготовления:

• свежемолотый черный перец
• 150 г консервированных просеянных помидоров

4.) После того, как тесто будет готово, используйте пятку руки, чтобы сформировать из него большой диск (или используйте скалку). Вы хотите, чтобы он был как можно тоньше для хрустящей основы, поэтому продолжайте растягивать его до тех пор, пока он не станет идеально толщиной 2 мм (возможно, он должен быть немного толще, если вы готовите его в духовке или на небольшом барбекю, чтобы сделать основу подходящей). Выложите на кусок пергамента для выпечки, затем разложите помидоры поверх пиццы

5.) Разорвите анчоусы и козий сыр на кусочки и равномерно распределите по всей пицце. Мелко нарезать розмарин и посыпать сверху, затем добавить оливки

Ингридиенты 5 шага риготовления:

• 8 свежих анчоусов в оливковом масле
• 125 г свежего козьего сыра
• 1 веточка розмарина
• 100 г черных оливок без косточек, идеально маринованных в травах и масле

6.) Чтобы приготовить пиццу на барбекю, подождите, пока пламя утихнет и ваше барбекю станет настолько горячим, насколько это возможно. Положите камень для пиццы на решетку гриля, закройте крышкой и оставьте на 5 минут прогреваться. Аккуратно положите пиццу на камень, затем накройте крышкой и готовьте в течение 6 минут. Он будет готов, когда тесто станет хрустящим, а сыр расплавится

7.) Чтобы приготовить пиццу в духовке, разогрейте противень и подождите 5 минут, пока он прогреется. Положите пиццу прямо на поднос и готовьте в течение 8 минут, пока она не станет хрустящей. Подавайте немедленно