Карри из морской рыбы

Твердая и мясистая рыба-аконит-любимый ингредиент Альфреда Прасада для этого восхитительного карри. Это карри имеет нежное тепло от перца чили, куркумы, имбиря и семян горчицы, сбалансированное небольшим количеством сливочного кокосового молока. Подавайте с небольшим количеством пушистого риса для идеальной еды.

Карри из морской рыбы

Время приготовления: 80 минут на 4 порций

Ингредиенты

• 800 г филе морского окуня, нарезанного кубиками
• 4 помидора, грубо нарезанные
• 1/2 чайной ложки семян пажитника
• 1/2 чайной ложки семян горчицы
• 2 листа карри
• 1 дюйм кусочка имбиря, нарезанного соломкой
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 200 мл горячей воды
• 4 ч. л. молотого кориандра
• 100 мл кокосового молока
• 1 горсть листьев кориандра, измельченная
• соль
• растительное масло

Инструкции приготовления:

1.) Вымойте кубики аконита и дайте стечь воде

Ингридиенты 1 шага риготовления:

• 800 г филе морского окуня

2.) В блендере измельчите помидоры в пюре и отложите в сторону

Ингридиенты 2 шага риготовления:

• 4 помидора

3.) В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, затем бросьте туда семена горчицы

Ингридиенты 3 шага риготовления:

• 1/2 чайной ложки семян горчицы

4.) Как только семена потрескивают, добавьте семена пажитника, затем листья карри, имбирь и нарезанный лук. Варить, пока лук не станет золотистым, периодически помешивая

Ингридиенты 4 шага риготовления:

• 1/2 чайной ложки семян пажитника
• 2 листа карри
• 1 дюйм кусочка имбиря
• 1 луковица

5.) Добавьте порошок куркумы, обжарьте и добавьте в кастрюлю пюре из свежих помидоров и горячую воду. Добавьте порошок чили, тмина и кориандра

Ингридиенты 5 шага риготовления:

• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 200 мл воды
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 4 ч. л. молотого кориандра

6.) Частично накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь так, чтобы она закипела, оставьте на 20 минут

7.) Убавьте огонь, добавьте кубики рыбы и дайте тушиться около 2 минут. Осторожно перемешайте карри, пока он варится, так как рыба-аконит будет готовиться быстро

8.) Добавьте кокосовое молоко и соль по вкусу и доведите карри до кипения. Аккуратно перемешайте до тех пор, пока рыба не будет готова, затем снимите с огня. Посыпать рубленым кориандром, посолить по вкусу и сразу подавать к столу.

Ингридиенты 8 шага риготовления:

• 100 мл кокосового молока соль
• 1 горсть измельченных листьев кориандра