Зелень капусты быстрого приготовления

Зелень капусты относится к тому же семейству овощей, что и капуста и брокколи, и известна своими большими темными съедобными листьями. Зелень капусты не имеет плотной сердцевины листьев, как капуста, Что делает ее более терпимой к высокому уровню влажности. Неудивительно, что зелень капусты так тесно ассоциируется с глубоким Югом и является основным продуктом южной кухни.

Эта зелень слегка горьковата, поэтому она еще вкуснее, когда ее готовят с небольшим количеством уксуса, сахара и приправляют острым острым соусом. Конечно, добавление нескольких сочных кусочков толсто нарезанного бекона делает Поедание зелени еще более приятным.

Традиционно на Новый год подают зелень капусты вместе с черноглазым горошком и кукурузным хлебом, чтобы обеспечить богатство и удачу в наступающем году. Но на юге их также едят в течение всего сезона в качестве любимого гарнира. Вместо того чтобы готовить низко и медленно на плите, этот рецепт готовит зелень капусты быстро и легко, используя электрическую скороварку. Они готовы наслаждаться менее чем за 30 минут, что делает их великолепными для буднего вечера.

Зелень Капусты Быстрого Приготовления

Подготовка:

10 минут

Готовить:

10 минут

Время Нарастания/Спуска Давления:

10 минут

Весь:

30 минут

Порции:

4 порции

Уступать:

1 горшок

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка лука (мелко нарезанного)
• 6 унций толсто нарезанного бекона (нарезанного на 1-дюймовые лардоны)
• 1 (16 унций) пакетик зелени капусты (мелко нарезанной)
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка острого соуса

Шаги, чтобы заставить его

собрать ингредиенты.

Нагрейте масло в электрической скороварке на жаровне. Добавьте лук и бекон и готовьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится и только начнет подрумяниваться, а бекон не отдаст часть своего жира примерно 5-6 минут.

Добавьте зелень капусты в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Варить, часто подбрасывая, пока капуста не станет блестящей и увядшей, 3-4 минуты. Если вся зелень не помещается в кастрюлю одновременно, варите и заваривайте ее порциями.

Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и острый соус. Заприте крышку и переключитесь на ручную настройку. Варить на сильном огне 10 минут.

Сбросьте давление вручную,затем откройте крышку и попробуйте зелень капусты. Отрегулируйте приправу по мере необходимости. Если в кастрюле много лишней жидкости, вернитесь в режим тушения и варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится настолько, чтобы просто слегка покрыть зелень.

Переложите приготовленную зелень капусты на блюдо. Приправьте дополнительным острым соусом по желанию.

Совет

• Зелень капусты, как правило, довольно песчаная, поэтому важно тщательно вымыть зелень, прежде чем добавлять ее в рецепт. Возможно, их придется несколько раз чистить и ополаскивать, чтобы убедиться, что они идеально чистые. Вы должны продолжать мыть зелень до тех пор, пока не увидите, что в воде в раковине не осталось песка. В качестве альтернативы, наполните чистую раковину или раковину холодной водой и замочите листья. Дайте настояться несколько минут, чтобы песок опустился на дно тазика.