Что такое мокрый буррито

Мокрый буррито-это блюдо мексиканской или мексиканской американской кухни, состоящее из стандартного буррито, покрытого красным соусом и плавленым сыром. Его готовят почти так же, как и любой другой буррито, с различными видами начинок, завернутых в мучную лепешку. Хотя во многих рецептах используется измельченная говядина или фарш, влажный буррито также можно приготовить только с фасолью и рисом в качестве начинки. Его обычно подают на тарелке, так как на него наливают большое количество красного соуса, часто соуса энчилада, а сверху плавят тертый сыр.

Также называемый буррито в стиле "энчилада", этот тип буррито довольно популярен во многих ресторанах, где подают мексиканскую кухню. Однако это, скорее всего, не традиционное мексиканское блюдо, и поэтому его чаще можно встретить в заведениях, где подают блюда, на которые влияют как мексиканская, так и американская кухня. Мокрый буррито также можно назвать буррито суизо, что является отсылкой к плавленому сыру поверх него.

Во многих отношениях мокрый буррито делается так же, как и другие виды, с большой мучной лепешкой, наполненной различными ингредиентами. Измельченная говядина довольно популярна и традиционна для мексиканской кухни; ее обычно жарят или иным образом готовят с различными специями и ароматами. Можно также использовать говяжий фарш, хотя это обычно рассматривается как более американский способ приготовления, и к мясу часто добавляют приправы. Бобы можно подавать в буррито, а также Мексиканский рис; их можно использовать без мяса для вегетарианского блюда.

Для приготовления буррито можно использовать дополнительные начинки, такие как лук, листья салата и нарезанные кубиками помидоры. Традиционные приготовления часто подают его на гарнир с мокрым буррито, хотя некоторые повара включают его в начинку. Затем мучную лепешку заворачивают вокруг начинки и кладут на довольно большую тарелку. Затем красный соус ложкой или поливают буррито, что делает его "мокрым".” Для этого можно использовать соус энчилада, хотя иногда несколько иной вариант делают из комбинации простого томатного соуса и соуса энчилада.

Затем этот влажный буррито посыпают тертым сыром и помещают в духовку, чтобы сыр расплавился и еще раз прогрелся. Как только сыр расплавится, его подают на стол и обычно едят с помощью ножа и вилки. Дополнительные начинки, такие как сметана или нарезанные кубиками черные оливки, также можно посыпать плавленым сыром Для подачи на стол.