Вегетарианский Суп Тортилья Из Черной Фасоли

Этот вегетарианский суп-Тортилья с высоким содержанием клетчатки и белка готовится из черной фасоли и кукурузы и приправляется тмином.

Смотрите Сейчас: Вегетарианский Суп Тортилья Из Черной Фасоли

Подготовка:

10 минут

Готовить:

30 минут

Весь:

40 минут

Порции:

6 порций

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла (разделить)
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная кубиками)
• 2 больших зубчика чеснока (измельчить)
• 1/2 чайной ложки тмина
• 32 унции овощного бульона
• 15 унций томатного соуса
• 15 унций консервированной черной фасоли (слить и промыть)
• 1 стакан замороженной кукурузы (разморозить)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка холодной воды
• 8 кукурузных лепешек (разрезать пополам, затем на полоски шириной 1/4 дюйма)
• По желанию: 1 чашка измельченного сыра Монтерей Джек или мексиканской смеси.
• По желанию: 1 авокадо (нарезанное кубиками)
• Дополнительно: 1/3 стакана свежей кинзы (мелко нарезанной)
• По желанию: 1/3 стакана сметаны

Шаги, чтобы сделать это

1. В большой кастрюле с супом или бульоном разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и тмин и готовьте еще минуту.
2. Добавьте овощной бульон, томатный соус, фасоль и кукурузу, помешивая. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут.
3. Чтобы загустеть суп из черной фасоли, взбейте вместе кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Доведите суп до кипения, добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, затем нагревайте, часто помешивая, пока суп не загустеет, около двух минут.
4. Пока ваш суп из черной фасоли варится на плите, приготовьте кукурузные чипсы. Разогрейте духовку до 400 F.
5. Положите полоски кукурузной лепешки в большую миску и перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой масла до полного покрытия.
6. Положите полоски тортильи на противень и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут, помешивая на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
7. Подавайте свой вегетарианский суп из тортильи в отдельных мисках, посыпанных печеными чипсами из тортильи и по желанию сыром, сметаной, кинзой и авокадо.

Факты О Питании

• Порции: 6

Количество на порцию

• Калории 634

% Суточная Норма*

• Всего жиров-20г 26%
• Насыщенный жир 7 г 36%
• Холестерин 28 мг 9%
• 660mg натрия 29%
• Всего углеводов 90 г 33%
• Пищевые волокна 21 г 77%
• Белок 29 г
• Кальций 404 мг 31%

* % Суточной нормы (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.