Если вы находитесь в дикой природе и поймали рыбу, которую вы планируете приготовить у костра или вы дома на кухне, целая рыба делает вкусную и впечатляющую еду.
Но прежде чем попасть на приготовление пищи и еды, вам нужно подготовить рыбу, что означает обрезку плавников, удаление чешуи, и очистка его (т.е. удаление кишки). Если вы планируете готовить рыбу целом, вот и все подготовки есть. Но если вы планируете филе его перед приготовлением пищи, есть немного больше работы, чтобы сделать после этого, все из которых мы опишем ниже.
Инструменты, которые вам понадобится
- Масло нож
- Ведро воды (или кухонная раковина)
- Кухонные ножницы
- Филе нож
Если вы готовите целую рыбу (т.е. не филе), вы можете уйти только с ножницами и маслом нож для масштабирования. Но если вы собираетесь филе рыбы, вам понадобится острый нож филе.
Филе нож один с очень острым, узким и гибким лезвием. Не ожидайте, чтобы забрать его в первый раз и использовать его умело. Если вы не уверены в своих навыках филе,нет ничего плохого в приготовлении рыбы целом-на самом деле, это будет более ароматным.
Различные рыбы будут иметь различные косметические особенности, но анатомически, рыбы строятся таким же образом. Это означает, что процедура ниже будет работать почти для любой рыбы вы можете держать в руке.
Как разделать рыбу
Удалите плавники с кухонными ножницами. Верхний плавник вдоль позвоночника называется спинным плавником. Те, на груди грудные плавники. Плавники живота называются желудочковые плавники и хвостовой плавник называется хвостовой плавник.
Ты отрежешь все эти плавники, как можно ближе к телу. Обратите внимание, что спинной плавник, в частности, может иметь некоторые очень колючие кости в нем и пытается масштабировать рыбу с ним еще прилагается может привести к травме. В общем, масштабирование гораздо проще с плавниками удалены. Ради презентации, однако, вы можете оставить хвостовой плавник на-это не будет на вашем пути во время масштабирования.
Если вы когда-либо наблюдали профессиональное масштабирование рыбы с ножом, вы увидите, что они держат рыбу за голову и использовать руку, чтобы соскребать нож против чешуи к другой. Потому что это хороший способ сократить себя, вы должны избегать делать это этот метод. Даже масло нож может сократить вас так же плохо, или хуже, чем охота или филе нож.
Вместо этого, держать рыбу за хвост, пока вы соскребать весы, особенно если вы кемпинг и, возможно, много миль от ближайшего отделения неотложной помощи.
Если вы делаете это в помещении, глубокая раковина делает его легче. Просто имейте в виду, что если ваша раковина мелкой, вещи будут получать грязнее, как весы летать.
Как очистить рыбу
Снапп жабры, где он встречает нижнюю челюсть. Теперь проведение рыбы с большим пальцем в пространстве под жабры, вставьте точку ножницы в отверстие в нижней части живота рыбы называется вентиляционные (хотя вы, вероятно, может думать об одном или двух других имен для него) и фрагмент весь путь вверх по животу.
Как только это будет сделано, вы увидите еще немного ткани подключения верхней части жабры к телу. Snip это, и вы должны быть в состоянии понять жабры и тянуть вниз, удаление жабры и все внутренности в одном плавном движении.
Как отделить филе рыбы
Если вы собираетесь филе рыбы, вы можете просто разделить живот и удалить внутренности, а затем удалить жабры и голову вместе.
Чтобы удалить голову, начать нож в верхней части костлявого хребта за жабры и сократить вокруг и вниз, убедившись, что вы включаете грудные плавники в части вы отрезали, вниз к центральной линии рыбы. Теперь переверните рыбу снова и начать разрез там, и продолжается вверх и вокруг жабры, оставляя своего рода V форму в верхней части рыбы. Теперь просто скрутить голову (и сохранить его для изготовления рыбных запасов).
Чтобы филе, начать в верхней части спины, где спинные плавники и вставить кончик ножа рядом с позвоночником и ломтик вплоть до хвоста. Обратите внимание, что вы не смыв все филе с этим разрезом, вы просто сделать разрез около дюйма или так глубоко вдоль позвоночника.
После этого как только то сделано вы можете закончить разрез путем вытягивать плоть далеко от косточек пока используя кончик ножа для того чтобы ослабить его, как раз следуя за естественным швом где плоть встречает косточки. Вам не нужно оказывать большое давление. Просто позволь ребрам направлять твой нож.
Переверни рыбу. Но прежде чем повторить процесс, важно отметить: В то время как вы начали ваш разрез на голове и сократить к хвосту, на этот раз вы собираетесь начать в хвост и сократить к голове. Почему? Потому что работа с другой стороны рыбы означает, что ваша рука будет на пути.
После завершения, у вас есть красивые филе рыбы готовить с. Не забудьте сохранить тушу, в том числе голову, для приготовления рыбного супа или рыбного бульона.
Комментариев нет:
Отправить комментарий