Суп Из Цветной Капусты С Начинкой

Этот загруженный рецепт супа из цветной капусты является более легким поворотом классического загруженного печеного картофельного супа—полный сливочного, насыщенного вкуса и увенчанный беконом и сыром Для доли калорий, углеводов и жира. Легко сделать и готово за 40 минут. (200 калорий или 3 очка WW)

Суп из печеного картофеля-это первоклассная еда для комфорта, но в нем также много калорий. Моя облегченная версия меняет картофель на низкокалорийную / низкоуглеводную цветную капусту, сохраняя при этом всю утешительную привлекательность.

Как приготовить суп из цветной капусты с начинкой

В голландской духовке, поставленной на средний огонь, готовьте бекон до хрустящей корочки, от 8 до 10 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, отложите в сторону и вылейте со сковороды все, кроме 1 столовой ложки бекона. Поднимите огонь до среднего.
Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок в кастрюлю и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте нарезанную цветную капусту, куриный бульон, соль, перец и свежий тимьян. Доведите бульон до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока цветная капуста не станет полностью мягкой, около 15 минут.
Дайте смеси немного остыть, а затем осторожно перелейте ее в блендер. Добавьте цельное молоко. Прикрепите крышку блендера сверху, сняв центральную часть крышки, чтобы выпустить пар. Накройте это центральное отверстие полотенцем, держа руку над полотенцем, и обработайте суповую смесь сначала на низком уровне (постепенно увеличивая скорость) до полной однородности, от 1 до 2 минут. Вылейте гладкий суп обратно в голландскую духовку на плите и поставьте ее на средний огонь, чтобы она прогрелась, примерно на 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли и перца, если это необходимо
Раскрошите приготовленный бекон ломтиками. Подавайте суп в мисках, посыпанных крошеным беконом и тертым сыром чеддер.

Зачем использовать цветную капусту в этом рецепте супа?

Цветная капуста-это самый чистый овощ на холсте. Вы можете поджарить его соцветия, превратить в “рис", размять и даже смешать в сливочный суп, как этот. Как и картофель, цветная капуста не имеет сильного вкуса, поэтому она является идеальной низкоуглеводной заменой во многих рецептах (вы даже можете добавлять замороженные цветочки цветной капусты в коктейли для объема и сливочности!).

Что же вы так подаете с этим рецептом супа?

Этот рецепт делает 6 порций, и каждая порция составляет около 230 калорий, так что он отлично подходит для подачи в качестве закуски или легкого обеда. Чтобы сделать его более сытным, подавайте его с хрустящим хлебом, кукурузным хлебом или салатом.

Лучшие советы по приготовлению этого рецепта

Приготовление овощей в небольшом количестве топленого беконного жира придает супу насыщенный дымный вкус.
Используйте палочку блендера или подставку блендера, чтобы пюре супа стало шелковисто-гладкой консистенцией.
Если вы используете блендер на подставке, убедитесь, что суп немного остыл, прежде чем наливать его в блендер. Прикрепите крышку блендера сверху, сняв центральную часть крышки, чтобы выпустить пар. Накройте это центральное отверстие полотенцем, держа руку над полотенцем, и обработайте суповую смесь сначала на низком уровне (постепенно увеличивая скорость) до полной однородности, от 1 до 2 минут.
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике около 5 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.
Суп тоже хорошо замерзает. Разморозьте его в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.